瘦肉用香油腌制
瘦肉用香油腌制是一种常见的烹饪技巧，可以提升肉的香味和口感。以下是具体的腌制方法：
准备材料
瘦肉（如猪肉或鸡肉）500克
香油10克
盐适量
料酒10克
生抽10克
味精或鸡精5克（可选）
生粉10克（可选，用于增加嫩滑度）
孜然、辣椒粉、芝麻等调味料（根据个人口味添加）
腌制步骤
将瘦肉切成适当大小的块状或条状，装入碗中。
加入料酒、生抽、盐、味精（或鸡精）和生粉，搅拌均匀。
最后加入香油，继续抓拌均匀，确保每一块肉都均匀裹上香油。如果家里没有香油，可以用熟油代替，但切记不能使用生油。
腌制时间
将腌制好的肉放入冰箱，腌制时间至少1小时，以便调料充分渗透进肉中。如果时间允许，可以腌制更长时间，比如3小时或过夜，这样肉会更加入味。