肥肠胡萝卜炖汤
肥肠胡萝卜炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
肥肠：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量（可根据口味调整）
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量（可选）
香菜：适量（可选）
制作步骤：
肥肠处理
将肥肠漂洗干净，破开，用面粉和醋反复揉戳，彻底清洗干净。
将肥肠焯水，去除血水和异味。
胡萝卜处理
胡萝卜滚刀切好备用。
炒制调料
锅中放油烧热，加入姜、葱、蒜、花椒、干辣椒炒香。
加入蚝油、生抽炒匀。