银耳红枣汤为什么是黑色
银耳红枣汤呈现黑色的原因可能有以下几点：
材料问题
清洗不彻底：在清洗银耳和红枣时，可能没有将它们彻底洗净，尤其是红枣内部可能已经变质，导致汤汁变黑。
银耳不新鲜：银耳放置时间过长，不新鲜了，有些部分会发黑，从而影响整个汤的颜色。
煮汤器具问题
煮汤器具未洗净：如果煮汤的器具（如锅、勺子等）没有彻底清洗干净，可能会残留一些杂质或化学物质，导致汤汁变黑。
水质问题
水质问题：使用的水质可能较硬或含有某些矿物质，这些物质在高温下可能与食材发生反应，导致汤汁变黑。
添加物问题
红砂糖：如果在煮汤时加入了红砂糖，糖在高温下可能会发生焦化反应，导致汤汁变黑。
花生：如果汤中加了花生，花生的皮在高温下可能发生化学反应，由红色变成黑色，从而影响整个汤的颜色。
冰糖碳化：加在银耳汤里的冰糖如果长时间蒸煮，可能会发生碳化反应，导致汤汁变黑。