如何区分冻干银耳和普通银耳

冻干银耳和普通银耳的区别主要体现在以下几个方面：

加工技术

冻干银耳：采用先进的冻干技术，即在零下45度的温度下瞬间将银耳的营养与水分锁住，保留了银耳本来的新鲜与营养。

普通银耳：一般是烘干或晒干的，这个过程中银耳的胶质随着水份流失了，虽然可能保留一些银耳胶，但营养成分和口感会有所改变。

状态与外观

冻干银耳：产品呈完全晶莹通透状，无需泡发，干燥后可常温长期保存。

普通银耳：外观较散，大小基本一致，颜色偏黄，有些偏白，卖相不是很好。

营养成分

冻干银耳：能保留更多的原有营养成分，因为是在极低温度下迅速升华干燥，热量消耗较少。

普通银耳：经过烘干或晒干，流失了不少养分，需要事先泡发与花费更多时间熬煮才能释放出银耳多糖体。

口感与食用方式

冻干银耳：口感Q弹滑润，遇水回复原样，方便食用，无需泡发和长时间炖煮。