招牌香辣鱼块

招牌香辣鱼块是一道色香味俱佳的经典菜肴，以其外酥里嫩、香辣可口的特点深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

草鱼1条

葱适量

姜适量

蒜适量

青红辣椒2个

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

豆瓣酱1勺

辣椒面1勺

酒糟1勺

白芝麻适量

蒸鱼豉油20g

醋少许

制作步骤

腌制鱼块

将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。