香辣的炸鱼丸方法和步骤

香辣的炸鱼丸方法和步骤如下：

准备鱼丸

准备各种鱼丸，如墨鱼丸、鱿鱼丸、虾丸等。

大个的鱼丸切半备用。

调制香料

将盐、胡椒粉、辣椒面和黑胡椒粉混合备用。

可以加入一些其他调料如味精、料酒、姜汁、白糖等增加风味。

炸鱼丸

锅里烧热油至五成热（约150摄氏度），可以用筷子插入油中，看到细小的泡泡时即可。

放入鱼丸，转小火炸至表皮金黄，鱼丸稍微膨胀。

捞出鱼丸并控油。

二次炸制 （可选）：

待油温再次上升至七成热（约180摄氏度）时，可以放入炸第二遍，使鱼丸更加酥脆。

撒上调料

将炸好的鱼丸放在虾片上，撒上之前调好的香料。

可以单独放一些黑胡椒增加口感。