香辣鱼块描述

香辣鱼块是一道色香味俱全的经典家常菜，以其外焦里嫩、香辣入味的口感深受食客喜爱。以下是这道菜的详细描述：

外焦里嫩：鱼块经过炸制后，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感丰富多变。

香辣可口：鱼块表面裹满了香辣的花椒、干辣椒、辣椒粉和孜然粉，带来强烈的味觉刺激，每一口都是香辣入味。

主料：草鱼或其他肉质较厚的鱼块。

配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒。

调料：料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、食盐、鸡精、白芝麻。

腌制鱼块：将鱼块洗净后切成适合食用的大块，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉等调料，抓拌均匀，腌制一段时间以入味。

炸鱼块：油热后，将腌制好的鱼块放入锅中炸至两面金黄酥脆。

炒香香料：另起锅，加入食用油，放入蒜末、姜末、小米辣和辣椒面，炒出红油。

调味鱼块：将炸好的鱼块倒入锅中，加入豆豉、蚝油、酒糟等调料，翻炒均匀，让鱼块裹满香辣浓郁的酱汁。