猪肉和虾仁炸酱

猪肉和虾仁炸酱是一道结合了猪肉和虾仁风味的美食，通常用于搭配面条食用。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肉末：适量

鲜虾仁：适量

鸡蛋：1个

葱、姜、蒜：适量

老抽、生抽：适量

白糖、食盐、胡椒粉：适量

花生油：适量

黄豆酱：适量

其他调味料（如柱候酱、耗油、辣椒粉、芝麻等）：根据个人口味添加

步骤

准备材料

猪肉末放入碗内，加入少许老抽、生抽及少量蛋清拌匀腌制。

鲜虾仁洗净沥干水分，切成小块备用。

葱、姜、蒜切末。

炒制炸酱

热锅凉油，倒入适量花生油，油热后下虾仁翻炒至变色。

接着加入腌制好的猪肉末继续翻炒至七成熟。

倒入适量黄豆酱，小火慢炒，直至酱料与肉末完全融合，香味四溢。