骨汤加西红柿

骨汤加西红柿的做法如下：

准备材料

排骨500克

西红柿3个

葱姜各10克

生抽2勺

香油半勺

醋2勺

盐适量

其他调味料（如鸡精、白胡椒粉等，根据个人口味添加）

排骨处理

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，去除排骨的腥味和血水，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

西红柿处理

西红柿洗净后，在底部划上十字刀口，放入沸水中烫约1分钟，去皮后切块或打成泥状。

炖煮过程

取一个砂锅或炖锅，加入适量清水，水量以没过排骨为宜。将处理好的排骨、姜片、大葱段一同放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约30分钟后，汤色开始变得微微泛白，此时可以加入切好的西红柿块或西红柿泥，继续用小火慢炖，让西红柿的酸甜逐渐融入汤中，与排骨的鲜美相互交融。

调味与收汁

待排骨炖烂，西红柿煮化在锅中后，加入食盐调味，撒上葱花做点缀。排骨可以蘸着用生抽、醋、香油和油辣子调好的酱汁吃。