酸菜鸡蛋西红柿

“酸菜鸡蛋西红柿”可以指的是 一道以酸菜、鸡蛋和西红柿为主要食材的家常菜。根据搜索结果，这道菜的做法有多种，主要区别在于配料和调味料的添加。以下是一种常见的做法：

食材准备

西红柿：2个（选熟透的）

鸡蛋：3个（最好是土鸡蛋）

酸菜：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：1克

料酒：5ml

生抽：5ml

老抽：2滴（增色）

白糖：3克（提鲜）

制作步骤

西红柿切块，去蒂，大小要均匀，建议切成2厘米见方的小块。

鸡蛋打散，加入料酒和一点点盐，搅拌均匀。

热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，迅速划散，炒至7分熟时盛出备用。

同一个锅加点油，放入西红柿翻炒，盖锅盖焖1分钟，让西红柿出汤。

加入调味料，最后放入鸡蛋翻炒均匀。