葱花尖椒炒猪肝
葱花尖椒炒猪肝是一道色香味俱全的传统菜肴，以其鲜嫩的口感和微辣的口味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
猪肝：适量
大葱：1根
蒜苗：1根
尖椒：2个
姜：1块
白糖：半勺
食盐：1勺
淀粉：1勺
醋：半勺
生抽：半勺
料酒：半勺
花椒：4粒
胡椒粉：半勺
制作步骤
食材处理
猪肝切成薄片，用清水浸泡20~30分钟，期间换水几次以去除血水。
大葱切段，蒜苗切段，尖椒切片，姜切片。
腌制猪肝
将猪肝片放入碗中，加入食盐、淀粉、醋、生抽、料酒、花椒、胡椒粉和少许糖，搅拌均匀后腌制20分钟。
煸炒猪肝
锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。
爆香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。