香肠猪肝煲仔饭

香肠猪肝煲仔饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括大米、香肠、猪肝和菜心。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

大米：适量

香肠：一节

猪肝：一小块

菜心：适量

生抽、糖、XO酱：适量

生粉、鸡蛋、料酒：适量（用于腌制猪肝）

猪油：适量

制作步骤

浸泡大米：

将大米洗净后，泡水十几分钟，这样煮出来的饭口感更加柔软。

腌制猪肝：

猪肝用生粉、鸡蛋和料酒抓匀，腌制10分钟左右，以去除腥味。

焯熟食材：

香肠、猪肝和菜心分别放入开水中焯熟，捞出备用。

热锅涂油：

在锅中涂抹一层猪油，加热至猪油化开，然后均匀涂满锅底和锅壁。

煮饭：

倒入泡好的米和水，大火煮3分钟，待米基本成型后转小火。

铺料：

在饭上铺上香肠，继续盖上锅盖，转小火煮8分钟，然后关火焖15分钟。