家用小麦粉红糖做馒头
使用家用小麦粉和粉红糖制作馒头是一种传统的烹饪方法,可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一种简易的家庭做法:
食材准备:
小麦粉:350克
粉红糖:110克(可根据个人口味增减)
酵母粉:5克
温水:约255克
盐:少许(用于拌红糖水)
制作步骤:
红糖水制作
将红糖放入碗中,加入255克开水,搅拌至红糖完全溶解。
静置片刻,让红糖水稍微冷却。
加入少许食盐,搅拌均匀。
和面
将小麦粉和低筋面粉混合,用筛网过滤一遍,去除颗粒。
将酵母粉加入面粉中。
缓缓倒入温水(约30度),边倒边用筷子搅拌成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵。
发酵
面团发酵至原来的两倍大,用手撕开面团,若能完全展开且不回缩,则表示发酵完成。