怎样做黑面粉馒头

制作黑面馒头的步骤如下：

材料准备

白面和黑面的比例大约是5:1，混合在一起。

酵母3克和一小勺白糖。

温水适量。

和面

将白面和黑面混合后，加入酵母和白糖。

用温水和面，一边加水一边搅拌，搅拌成絮状后停止加水，开始用手揉成面团。

第一次发酵

揉成光华的面团后，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发2个小时。

排气和分割

醒好的面拿出来在案板上简单揉一揉，分成均等的四份（根据个人需求可适量增加）。

将每份面团揉成圆面团。

第二次发酵

将揉好的圆面团放在蒸锅里，二次醒发20分钟（可多揉一会，揉光滑一点）。

蒸制

醒发好的馒头坯子放入蒸锅，大火蒸，水开上汽后转小火蒸20分钟，关火焖5分钟。

出锅

蒸好的馒头取出，即可享用。

建议

发酵环境：确保发酵过程中的环境温暖且湿润，有助于面团更好地膨胀。

揉面技巧：揉面要充分，确保面团光滑有弹性，这样蒸出来的馒头才会更加松软。

蒸锅准备：蒸锅的水要提前烧开，然后再放入馒头坯子，以保证馒头能够均匀受热。

通过以上步骤，你可以制作出美味的黑面馒头。