鸡肉炖茄子黄瓜

鸡肉炖茄子黄瓜是一道美味的家常菜，但需要注意食材搭配和烹饪方法。以下是制作鸡肉炖茄子黄瓜的步骤和所需食材：

食材用料：

鸡肉 ：鸡腿肉或鸡胸肉500克

茄子：

200克

黄瓜：

100克

葱：

1根

姜：

1小块

蒜：

3瓣

生抽：

2汤匙

老抽：

1汤匙

料酒：

1汤匙

盐：

适量

糖：

1茶匙

胡椒粉：

适量

食用油：

适量

制作步骤：

准备食材

鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉腌制20分钟。

茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸8分钟，取出备用。

黄瓜洗净，切成片状。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制鸡肉

平底锅烧热，倒入适量食用油，放入腌制好的鸡肉，煎至两面金黄，捞出备用。

炒制蔬菜

锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

加入蒸好的茄子，翻炒均匀。

加入黄瓜片，继续翻炒至黄瓜变软。

炖煮

将煎好的鸡肉放回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖和适量水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓稠。

出锅装盘

最后撒上适量胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

食材搭配：

鸡肉和茄子都属于高脂肪、高热量的食物，适量食用可以，但过量食用可能导致肥胖、高血脂等健康问题。

烹饪时间：

茄子蒸8分钟，鸡肉煎至两面金黄，再炖煮15分钟，确保鸡肉煮熟，茄子不过分煮烂。

调味：

生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉的用量根据个人口味适量调整。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出美味且健康的鸡肉炖茄子黄瓜。适量食用，搭配其他蔬菜和主食，可以保持饮食的多样性和均衡。