茄子西红柿乱炖

茄子西红柿乱炖是一道美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

材料：茄子1/5个，西红柿1个，盐适量，豆角10根。

做法：

1. 茄子豆角切小块，上锅蒸10分钟。

2. 西红柿切块，锅里放一滴油，翻炒出汁。

3. 倒入茄子和豆角，少放生抽，放水，炖开10分钟。

材料：茄子1根，西红柿1-2个，五花肉200克，八角1个，蒜2-3瓣，酱油适量。

做法：

1. 蒜炝锅，炒肉，倒酱油，炒茄子。

2. 加水没过茄子，放八角，水开后加西红柿，炖熟。

材料：茄子1根，西红柿1个，螺丝辣椒1个，洋葱半颗，大蒜4片，生姜2片，生抽、老抽、花椒粉适量。

做法：

1. 西红柿剥皮去蒂，切成小块，茄子和辣椒切段备用。

2. 洋葱切丝，大蒜切片，生姜切末备用。

3. 油锅热，放点底油，煸炒生姜、大蒜，炒到断生。

4. 放入茄子、辣椒，炒到变软发白，加入生抽、花椒粉，老抽上色。

5. 最后放西红柿，加入清水，焖几分钟，调味后即可出锅。

材料：茄子2根，西红柿1个，盐巴少量，番茄酱适量。

做法：

1. 番茄烫过，切瓣，火腿切片。

2. 茄子切块，锅里放油，下豆瓣酱，翻炒均匀。

3. 茄子翻炒均匀后，下番茄，翻炒烂一点。

4. 加点清水以便让茄子软烂，下火腿片，撒点盐巴，糖提鲜，放入葱花，盖上锅盖小火煮5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的做法。茄子西红柿乱炖不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。