青椒金针菇包子做法
青椒金针菇包子的做法如下：
食材预处理
将青椒切成小段，去籽去筋。
金针菇洗净，去根部，将金针菇的根部切除，用手将其分成小束，像填充物一样塞进青椒段中，填满为止。
调制料汁
在碗中加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成料汁。
烹饪
洗锅并烧热油，放入塞好金针菇的青椒，开小火将青椒煎出虎皮状。
倒入调好的料汁，开中小火煮3分钟，再转大火煮至汤汁粘稠，关火后即可盛出。
制作包子
面粉加酵母，用温水和面，揉匀，盖盖子发酵。
猪肉馅提前放葱花、酱油、料酒、盐、玉米油、姜粉、淀粉拌匀。各种青椒和其它青菜用水焯一下，取出剁碎，攥干水分，和猪肉放一起拌匀。
面发二倍大，取出，排气，揪成小面团。把小面团擀成饼，把馅放中间，捏成包子。
放在笼屉上，锅中加水，盖锅盖，二次发酵20分钟。二次发酵完，大火烧开转中火20分钟就熟了，关火闷三分钟再开盖。