腊肉怎么处理更香更干净
要使腊肉更香更干净，可以采取以下步骤进行处理：
浸泡去杂质
将腊肉放入淘米水中浸泡半小时，或者使用清水加一勺食用碱或小苏打浸泡半小时，以强力去污。
加热去油
将腊肉放入加热后的淘米水中，利用淘米水中的淀粉吸掉腊肉表面的油渍。
煮制去咸
将腊肉取出后，加温水重复洗一遍，然后放入锅中煮，直至用筷子可以扎透。这样既可以深层次去污，又能减少咸味，并使腊肉变软。
切片炒制
煮熟后的腊肉切片，用于炒菜，这样可以使口感更好，不硬，猪皮软烂，咸度适中，腊味十足。
使用洗洁精去味
如果腊肉表面有烟熏味，可以使用水果专用洗洁精进行深度清洁，然后用温水冲洗干净。