五花腊肉蒸什么好吃

五花腊肉可以通过多种方式蒸制来增添不同的风味。以下是一些推荐的蒸制方法及其搭配食材：

清蒸腊肉

将五花肉切薄片，加入料酒、生姜片和小葱，放在蒸笼里蒸上10分钟即可。

腌笃鲜

五花肉切厚片，冬笋切片焯水，鲜排骨焯水，这三样放在砂锅里，加入料酒、打结的小葱，小火慢炖1个半小时，无需放盐，咸肉本身咸味足够。

蒜苔炒咸肉

蒜苔切小段，咸肉切薄片，锅中加入菜籽油、生姜片和干辣椒，下入蒜苔和五花肉，加一点点料酒，大火爆炒5分钟即可出锅。

腊肉蒸雪里蕻

五花腊肉400克，无盐雪里蕻干菜1盘，小葱4棵，大蒜1头，生抽30克，八角2颗，水1碗。雪里蕻干菜用凉水淘洗几遍后浸泡，腊肉带皮切薄片，小葱切末，大蒜切片。泡好的雪里蕻干菜攥干后切寸段，和大部分葱末、蒜片、2颗八角碎瓣、生抽拌匀后装入大碗中，铺满一层腊肉再铺一层干菜，入蒸锅大火上汽后转中火蒸40分钟出锅，撒少许葱末增色添香。

腊肉蒸芋头

芋头半个，五花腊肉半条，剁椒辣酱1勺，葱1根，蒸鱼豉油适量。腊肉用淘米水清洗干净，冷水入锅煮10分钟取出，切薄片。芋头去皮修整成长方形，切厚片。将芋头片和腊肉码放整齐，一片芋头一片腊肉，剩下的芋头小块放盘子中间，放入一勺剁辣椒酱，水开入锅蒸25~30分钟，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

腊肉蒸腐竹

腊肉100克，腐竹50克，剁椒2茶匙，调料有大蒜3瓣、生抽1茶匙、豆豉1茶匙。腐竹用温水泡发挤干切段，腊肉切片，依次码放盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透。

腊肉蒸土豆

腊肉用清水加白醋浸泡2个小时，清洗干净后切成薄片。土豆去皮切5毫米片，香葱切葱花。一片土豆一片腊肉摆入盘中，围成一个圈，蒸锅加水烧开，放入腊肠土豆蒸20分钟，出锅后撒上葱花。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的搭配食材来蒸制五花腊肉，享受不同的风味。