腊肉腌好要不要洗了在晒

腊肉在腌制完成后， 需要先进行清洗。这是为了去除在腌制过程中渗入肉中的多余盐分和腌料，防止腊肉表面过咸涩。清洗后的肉块应挂在通风良好的地方自然风干，这个过程通常需要1-2天时间，具体取决于气温和湿度。然后，进入真正的晾晒环节，将清洗晾干的肉挂起来，进入阳光下的通风处，每天观察并适时翻面，确保每一面都能均匀受光。晾晒过程可能需要10-15天，甚至更长，直到肉质变得硬实，表面形成一层薄薄的油脂，颜色也变得红亮诱人。

因此，正确的做法是在腌制完成后先进行清洗，然后再进行晾晒，以确保腊肉的质量和口感。