豆腐皮拌皮冻
豆腐皮拌皮冻是一道美味的家常菜，主要原料是猪皮和豆腐皮，通过慢炖和冷却形成皮冻，再与豆腐皮拌匀食用。以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料
猪皮 350克
豆腐皮 300克
姜片 适量
香叶 2片
大料 1个
桂皮 1小段
白果 2颗
料酒 适量
生抽 1勺
老抽 1小勺
糖 适量
白酒 适量
丁香 2个
花椒 适量
葱 适量
盐 适量
制作步骤
准备猪皮
猪皮刮干净，切成均匀细条，再次放入温水中清洗，洗至水变清，去除油脂。
锅中加水烧开，倒入猪皮，放入姜片、香叶、大料、桂皮、白果，加适量料酒，盖上锅盖，大火烧开，调味品根据自己喜好添加。
开锅后，加适量盐、酱油、少量老抽，搅拌均匀，转小火慢炖一个小时，至皮冻带点颜色即可关火，捡出姜片、大料等调味品。
准备豆腐皮
豆腐皮洗净，切成合适的大小。
可以在豆腐皮上铺一张，趁热倒入猪皮，稍微凉一凉后上面也铺上豆腐皮，增加口感和防滑，切出各种造型。