羊排和什么能一起炖汤吃

羊排可以搭配多种食材一起炖汤,以下是一些常见的搭配及做法:

白萝卜

做法:羊排冷水下锅加姜片焯水,水撇去浮沫;用50度左右的温水洗净放入砂锅中;加入2片姜片和1片白芷;倒入足量热水,大火煮开转小火慢炖1.5小时;加入白萝卜继续炖30分钟,炖好撒少许盐调味,出锅前根据喜好撒葱花香菜即可。

功效:冬天炖白萝卜羊排汤具有丰富的营养,可以达到很好的滋补效果,有利于暖胃驱寒、润肺止咳、补充水分,同时还能促进消化,减轻肠胃负担。

生姜、大葱、白芷

做法:羊排洗净切块,白萝卜切滚刀块。锅里放入清水,大葱,姜片和羊排,大火烧开去血水,放入温水里洗净浮沫备用。锅热注少量的色拉油,放入羊排,八角,香叶,大葱和姜片一起炒2分钟,倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右,注适量的温水,大火烧开羊排汤,倒入切好的萝卜一起,放入萝卜块大火再次烧开,转入砂锅中炖2小时即可。

八角、桂皮、花椒、香叶

做法:新鲜羊排加入调味料:在羊排中加入八角、桂皮、花椒、香叶等调味料,这些香料有助于去除膻味。可以根据个人口味加入一些红枣和枸杞,增加汤的甜味。慢炖:将羊排汤转为小火,慢慢炖煮,这样炖出的羊排汤,肉质鲜嫩,口感烂熟,而且去除了膻味。

红枣和枸杞

做法:在炖羊排汤时,可以根据个人口味加入一些红枣和枸杞,增加汤的甜味。

山药、莲子、枸杞、当归

做法:羊排洗净切块,山药去皮切块,莲子泡发好去芯,当归用少量。锅内加水,烧开后放入羊排焯水,捞出备用。再烧一锅水,水热后放入羊排、山药、莲子、枸杞、当归,倒入一匙醋,大火煮开后转小火,炖一小时后加入盐,再炖15分钟左右,起锅倒入胡椒粉即可。