水豆腐白菜怎样做好吃

白菜炖豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：经典炖法

食材准备

白菜半颗

豆腐1块

葱姜适量

蚝油1勺

生抽2勺

老抽半勺

食盐少许

制作过程

白菜从根部掰下来，清洗干净，切成小块。

豆腐用清水冲洗后，切成小块，焯水2分钟，控水备用。

炒锅中加油，放入葱姜煸炒出香味，加入白菜翻炒至软。

加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，倒入清水，放入焯过水的豆腐块。

加锅盖焖煮8分钟，调味后撒上葱花、香菜即可出锅。

方法二：煎炒炖法

食材准备

白菜适量

豆腐1块

淀粉适量

清水适量

盐、鸡粉、生抽、蚝油、食用油各适量

制作过程

豆腐煎至两面金黄，备用。

白菜洗净切条，炒至软化。

倒入煎好的豆腐，加入调料，倒入清水，小火炖煮2-3分钟。

用淀粉和清水调成水淀粉，倒入锅中，翻拌均匀后收汁。

方法三：简易炖法

食材准备

白菜适量

水豆腐适量

圆葱适量

姜适量

盐、酱油、十三香各适量

制作过程

白菜切丝，豆腐切块，圆葱切丝，姜切末。

热锅凉油，先炒圆葱丝和姜末，再放入白菜丝和水豆腐，炒至全熟，调味后出锅。

方法四：高级炖法

食材准备

老豆腐500克

白菜500克

瘦肉100克

生姜3瓣

大蒜3瓣

辣椒适量

盐、生抽、蚝油、鸡精或鸡粉各适量

制作过程

豆腐切块焯水，白菜切条，瘦肉切片腌制。

热锅凉油，炒香生姜片和大蒜，加入腌好的瘦肉翻炒，再放入白菜翻炒。

加入清水，水开后放入焯好水的豆腐块，转中小火慢炖15-20分钟，调味后撒上青红椒丝即可。

小贴士

炖豆腐时，建议先用开水焯水，这样豆腐会更加紧致不易碎。

炒白菜时，可以先炒至微软再放入豆腐，这样豆腐能更好地吸收白菜的鲜味。

可以根据个人口味加入一些鸡精或胡椒粉提鲜。

希望这些方法能帮助你做出美味的白菜炖豆腐!