做饭蒸茄子

蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。以下是几种不同的蒸茄子做法，供您参考：

做法一

材料

新鲜茄子：一根

姜、蒜头、辣椒粉、葱、小米辣：适量

步骤

准备茄子：

将茄子切去头尾，对半切开，打上十字花刀，用清水泡着防止氧化。

蒸茄子：

放入蒸锅蒸20分钟，直到茄子能够用筷子轻松插入。

调制料汁：

碗里放入蒜末、姜末、葱花、辣椒粉，浇入热油，然后放入生抽和少许白糖调味。

浇入料汁：

将料汁浇入茄子中。

做法二

材料

新鲜紫茄子：2根

蒜末、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、香油、葱花、红辣椒：适量

步骤

准备茄子：

茄子洗净去蒂，切成约5厘米长的段，再对半剖开，但不要切断。

调味腌制：

在一个碗中，混合蒜末、生抽、老抽（可选）、香醋、白糖、盐和适量水，调成调味汁。将调味汁均匀涂抹在茄子表面，腌制10分钟。

上锅蒸制：

大火烧开水后，将腌制好的茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约15-20分钟。