婚宴凉菜

婚宴凉菜的选择应当既考虑口味，又兼顾寓意和美观。以下是一些适合婚宴的凉菜推荐：

材料：牛腱肉500g、生姜片3片、大葱段2段、花椒、八角、酱油、料酒适量。

做法：将牛腱肉放入冷水锅中焯水，去掉血沫，加入调料后小火慢炖2小时以上，直至软烂入味。

材料：午餐肉罐头1罐、青椒1个、红椒1个、香菜、蒜末、生抽、香油适量。

做法：午餐肉切片，青椒和红椒切丝，香菜切碎，加入调料拌匀即可。

材料：小鱼（如小黄花鱼）300g、面粉、淀粉各50g、盐、胡椒粉适量、植物油适量。

做法：小鱼裹上面粉和淀粉，炸至金黄酥脆，控油后装盘。

材料：虾仁300g、青豆、胡萝卜丁各50g、蒜末、盐、料酒适量。

做法：虾仁腌制后，与青豆、胡萝卜丁一起炒熟，调味即可。

材料：五花肉500g、荷叶、酱油、料酒、糖、姜片、葱段适量。

做法：五花肉腌制后，用荷叶包裹，蒸熟即可。

材料：菠菜200g、蒜末、香油、盐适量。

做法：菠菜焯水后过凉，切段，加入调料拌匀。

材料：干木耳100g、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋、陈醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油、香油适量。

做法：木耳泡发后焯水，撕成小块，与其他材料拌匀。

材料：土豆200g、淀粉适量、麻油、香油、蒜末、盐、鸡精适量。

做法：土豆丝蒸熟后撕开，加入调料拌匀。

材料：粉丝40g、黄瓜3条、火腿4片、鸡蛋1个、盐、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋、酱油、砂糖、芝麻油各适量。

做法：粉丝泡发后切段，与其他材料拌匀，调味料调匀后淋在上面。

这些菜品不仅美味，而且寓意吉祥，适合作为婚宴的凉菜。建议根据宾客的口味和喜好进行适当调整。