怎样烧爆的红烧肉干吃
烧爆的红烧肉干可以通过以下步骤制作：
准备食材
五花肉500克
生姜3片
大葱1段
八角2个
桂皮1小块
干辣椒1根
冰糖50克
料酒2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
蚝油1汤匙
盐适量
处理五花肉
五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。
炒糖色
锅内放少许油，加入冰糖，小火慢慢融化，直到冰糖变成深棕色的焦糖色。
煸炒肉块
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
加入调料和水
加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和干辣椒，炒香后加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
倒入足够的开水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到肉块酥软入味。