名师做菜红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是名师们提供的几种红烧肉做法，供您参考：

经典红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒

步骤

1. 五花肉切块，冷水浸泡去血水。

2. 煸炒肉块，去油脂。

3. 炒糖色，加入肉块翻炒。

4. 加入调味料和水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 汤汁浓稠后，大火收汁。

砂锅红烧肉

食材：猪肋条肉（带皮五花肉）、生姜、葱、绍酒、酱油、白糖（冰糖）、精盐、味精、精炼油、蚝油

步骤

1. 五花肉切块，焯水去血沫。

2. 炒糖色，加入肉块翻炒。

3. 加入绍酒、精盐与白糖，加水烧开后撇去浮沫。