土豆焦糖红烧肉
土豆焦糖红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和土豆的软糯，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料
五花肉：300克
土豆：2个
生姜：3片
大葱：1根
料酒：1汤匙
老抽：1汤匙
生抽：1汤匙
冰糖：2汤匙
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
清水：适量
步骤
准备工作
五花肉切成2-3厘米见方的小块，土豆去皮后切成滚刀块，用清水浸泡以防氧化。
锅中加水，放入五花肉、葱段、姜片和料酒焯水，焯好后捞出沥干备用。
炒糖色
锅中放少量油，放入冰糖，小火慢慢加热至融化并变成焦糖色。
迅速倒入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。