红烧肉炒黑糖

红烧肉炒黑糖是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感鲜美而广受欢迎。炒黑糖的关键在于掌握火候和糖色的变化，以下是一种常见的做法：

食材准备

梅花猪肉 500克

豆干 15片

青葱 3根

老姜片 4片

黑糖或冰糖 1大匙

油 1匙

卤肉包 1包

酱油 1.5大匙

米酒 3大匙

水 略淹过食材

烹饪步骤

腌制梅花猪肉

梅花猪肉切成大块，洗净后用腌料（白胡椒粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、酱油1大匙）抓匀，腌制20分钟。

准备辅料

葱洗净剪成食指长段；老姜刷洗干净切片；糖可以用冰糖或黑糖粉。

炒糖色

用不锈钢锅，中小火放油，先煸姜片至有姜香。

腌过的梅花猪放入锅中，编至表皮微金黄。