湖南芋头怎么腌制好吃

湖南芋头可以通过以下两种方法进行腌制，都较为简单且美味：

方法一：

大芋头2-3个

食盐

食油

白砂糖

香葱

生粉

芝麻（白芝麻或黑芝麻）

将芋头粗糙的外皮剥落，用清水冲洗干净。

将芋头横切成两半，再切成芋头片，最后切成芋头丝，备用。

如果芋头皮不好剥，可以将其放在约60℃的水中泡一下，以便轻松剥皮且不影响口感。

将生粉放入装有芋头的碗中，混合抓匀，然后加入食盐，将芋头中的一部分水分弄出来，与生粉更好地接触，静置腌制半小时。

将香葱切成葱花备用。

芋头腌制好后，上蒸锅，大火蒸制半小时。

蒸好的芋头放入大碗或盆中，用锅铲或大勺压紧压实，撒上适量的芝麻和白砂糖。白砂糖应在芋头刚端出时快速加入，以便更好地融入芋头中。

方法二：

芋头

泡椒

白醋

食盐

生抽

老抽

白糖

将芋头洗净切片放入盆内，加入食盐、白糖和适量白酒搅拌均匀。

将所有调料及芋头倒入咸菜缸内，倒入白醋、生抽、老抽，密封保存6-8天即可。

这两种方法都能制作出美味的湖南芋头，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。希望这些方法对你有所帮助!