海胆生吃做法

生吃海胆，也称为海胆刺身，是一种非常受欢迎的海鲜料理。以下是生吃海胆的基本做法：

选择海胆

选择新鲜的海胆，通常以紫海胆或黄海胆为佳，它们的价格和口感各有不同。

处理海胆

将海胆在流水下彻底清洗干净，去除表面杂质。

用剪刀在海胆顶部剪开一个小口，小心地取出内脏和黑色物质，确保只留下金黄色的海胆卵。

准备调料

可以选择用芥末酱、酱油、柠檬汁和少许盐调成料汁，也可以根据个人口味加入辣根酱油或其他调味料。

食用海胆

将处理好的海胆黄放在干净的海胆壳或专用的刺身盘上。

挖一勺料汁，淋在海胆黄上，或者将海胆黄直接蘸料汁食用。

另一种吃法是将海胆黄放在淡盐水中浸泡，然后与鱼籽酱混合，摆放在生菜叶上，直接食用。

其他搭配

海胆饭是一种常见的饱腹吃法，将海胆肉铺在米饭上，淋上料汁后食用。

也可以将海胆黄与蒸蛋结合，制作出海胆蒸蛋等料理。