宁夏凉拌沙葱做法

方法一：简单凉拌

用料

沙葱两把

醋少量

葱少量

蒜3瓣

小米椒2个

盐少量

做法

沙葱洗干净对半切开，把葱和蒜切沫备用。

锅中放水烧开，倒入一滴油，一滴醋，放入沙葱，一分钟后捞出。

捞出后过凉水。

放入拌凉菜盆子，放一小勺盐，葱蒜和辣椒放入。

锅中放油烧热，热油倒入拌盆中，拌匀即可。

方法二：丰富凉拌

用料

沙葱200g

蒜蓉适量

盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香油适量

白芝麻少许

葡萄干或者枸杞少许

做法

沙葱挑出坏掉的，洗干净，沥干水份备用。

烧一锅开水，准备烫菜。

锅内放水，大火烧开，水里加点菜油，这样能让菜油亮，同时锁住水份。水开加入沙葱，焯水20秒，捞出过凉水，再盛到碗里。

在菜上码上蒜蓉、盐、糖、白芝麻、枸杞干、辣椒面、香油。

起锅烧油，油冒烟了，再把热油浇到蒜蓉上，之后加生抽、陈醋、葡萄干儿拌好就可以开吃。

方法三：蒜香凉拌

用料

沙葱适量

蒜4瓣

盐一勺

蚝油1勺

醋4勺

白糖1小勺

味极鲜2勺

花椒适量

干辣椒段适量

鸡精适量

做法

沙葱洗净，备用。

锅开后沙葱入锅，不能烫时间太长，一两分钟就可以了，捞出控水。

把蒜末和干辣椒放到沙葱上备用。

热油，油温8成热，把花椒放油锅炸出花椒油香味，8分热的时候把花椒放进去，油温10分热的时候关火，让花椒炸一会，稍微凉一点捞花椒油。

捞花椒的时候油会凉下来，再次开大火烧油10分热，趁热把油倒入蒜末和干辣椒上浇出香味。

耗油、醋、味极鲜、鸡精、盐、白糖调一起，按1比1添水搅匀倒入沙葱里，拌开，盛盘上桌。

方法四：家常凉拌

用料

沙葱450克

盐一小勺

白糖一小勺

东古一品鲜喝汤的勺子一勺

味精一小勺

小米辣3根

食用油适量

香油适量

做法

沙葱洗干净，焯水备用，温水入锅，水开两三分钟捞起来备用。

把盐、味精、生抽、白糖、香油放入焯好水的沙葱里。

起锅烧油，油热关火，放入小米辣，煎10秒中，倒入沙葱里，拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。