怎么做特别软的发面饼

要制作特别软的发面饼，可以遵循以下步骤：

准备材料

普通面粉300克

酵母3克

白糖3克

温水230毫升

和面

将面粉、酵母和白糖放入容器中。

倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。

揉成面团，注意面要软且有粘性，这样烙出的饼才会更喧软。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

排气和成型

发酵好的面团会有类似蜂窝状的气孔。

在面板上撒一层干面粉，将面团放在上面，用手揉一揉，排排气。

搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子。

将每个面剂子擀成圆形，用手按扁，整理成椭圆形，厚度约1厘米。

烙饼

电饼铛加热，刷上一层食用油。

将擀好的饼放入电饼铛中，上面也刷一层凉油，锁住水分。

中小火烙至底部定型，饼面鼓起大泡时翻面。

反复翻面几次，直到饼面金黄且饼面鼓起来。

出锅和享用

夹出饼放在盘子里，稍微放凉后即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出特别软的发面饼。关键在于面团的软度和发酵过程，以及烙饼时的火候控制。