自发面粉就是什么面粉

自发面粉是一种 已经混合有膨松剂的面粉，通常含有泡打粉等发酵粉成分，可以直接用于制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等，无需再额外添加发酵剂。

自发面粉的加工过程一般包括以下步骤：

原料选择：

采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料。

洗麦和制粉：

经过洗麦过程去除小麦本身附着的杂质，并通过独特的剥皮制粉技术精研细磨加工成优质小麦粉。

添加膨松剂：

在面粉中添加一定量的能够产生气体的食品添加剂，如碳酸氢钠和磷酸二氢钙，制成膨发剂。

混合均匀：

将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀成自发面粉。

自发面粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉，适合用于制作需要发酵的面食品。由于含有发酵剂，自发面粉在加水或蛋糊等后能够立即用于制作各种膨松食品，操作简便。

建议在使用自发面粉时，按照产品说明或食谱的要求进行操作，以获得最佳的使用效果和口感。