豆角怎么去生味

要去除豆角的生味，可以采用以下几种方法：

将豆角洗净，摘掉两端，然后放入沸水中焯水2至3分钟。焯水可以去除豆角的生味，同时使其更容易炒熟。

焯水时，可以在水中加入少许盐和食用油，这样可以使豆角保持翠绿色并增加风味。

将豆角洗净，掰成一节一节的，然后放入热油中过油炸一下。这种方法可以使豆角表面迅速形成一层焦脆的外壳，同时去除生味，炒出来的豆角会更加香。

在炒豆角之前，可以先将豆角放入开水中煮至断生，然后捞出凉水冲凉，沥干水分后再进行炒制。这种方法可以使豆角更加入味且口感更好。

在炒豆角时，可以加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，以增加风味。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒或剁椒酱等调料，使菜肴更加美味。