出锅包子粘

包子出锅后粘底是一个常见的问题，但通过一些方法可以有效地防止这种情况。以下是一些有效的建议：

在蒸包子之前，在蒸屉的篦子上刷一层油，这样可以防止包子粘在篦子上。

也可以在蒸布上刷一层油，然后将包子放在湿的蒸布上醒发，这样包子在蒸好后也不会沾底。

包子蒸熟后不要马上揭盖，要焖5分钟再打开盖子。这样可以让包子内部的蒸汽逐渐散去，避免因温差过大而粘底。

在擀包子皮时，可以把中间稍微擀得厚一点，这样在粘底时可以减少漏底的可能性。

可以在醒发装包子的器具上刷一层油，或者使用包子纸和蒸笼布，这样包子在蒸好后也不会沾底。

蒸布放水里浸湿后拧干，铺在蒸屉上，蒸好后反过来一扣，把布揭去，这样包子也不会沾底。

蒸包子时火候要适中，既不能太大也不能太小。火候太大容易使包子蒸糊，太小则容易蒸不熟，都会导致粘底。