汇鱼块怎么做好吃

汇鱼块的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：干炸鱼块

主料 ：草鱼2500克。

辅料：

青椒1个、红椒1个。

调料：

食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。

做法

草鱼宰杀干净，切成大一点的鱼块。

鱼块用料酒、五香粉、盐、葱段、姜片调好后腌一个晚上。

腌好的鱼块裹上干淀粉，抖去浮面，下油锅炸至金黄色出锅，油温上来后复炸一次。

准备一些姜丝、葱片，把青红椒切块。

炒锅少放些油，油热后放入姜丝、葱片炒香，放入炸好的鱼块。

方法二：家常烩鱼块

用料：

家常烩鱼块的做法步骤1 调制鸡蛋面糊，把鱼炸了两边。

做法

把鱼炸了两边后，放油炒葱姜蒜加水。

放白酒一口的量，放老抽，一点生抽，盐适量，糖一勺，滚了放鱼。

把鱼稍微炖一下，炖透了，关火，放香油，放香菜和蒜苗，好了出锅。

方法三：红烧鱼块

用料：

草鱼1条（切成块）、姜蒜适量、青红椒1个、干辣椒适量、花椒适量、酱油（生抽、老抽）各2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1小勺、陈醋1小勺、啤酒1罐（约300ml）、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。

做法

腌制鱼块：把草鱼切成大块，加入适量的盐、葱姜、料酒，轻轻抓匀，腌制十分钟左右。

煎鱼块：热锅冷油，撒上一些毛毛盐，放入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金黄。

香料炒香：煎好鱼块后，锅里留点底油，加入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香，接着放入1勺豆瓣酱，炒出红油。

调味：把煎好的鱼块放回锅里，加入生抽、老抽、蚝油，再倒入一整罐啤酒，加入糖、生抽、胡椒粉调味，最后加点陈醋。

收汁：加盖小火炖煮七到八分钟，让鱼块完全吸收酱汁的味道，最后撒上青红椒段和葱段，继续煮两分钟，收收汁，出锅。

方法四：溜鱼块

用料：

鲷鱼肉2片、红黄绿彩椒各一小块、料酒1勺、葱一小段、淀粉适量、蔬之鲜1勺、耗油2小勺、胡椒粉一点、薄盐生抽2勺、香醋1勺。

做法

鱼块解冻后冲洗干净，用厨房纸吸干水，切成小块，加入1小勺耗油、胡椒粉和料酒，一丢丢盐，抓拌均匀，腌制半个小时。

腌制好的鱼块放入一些淀粉，抓拌均匀。

锅里多放点油，烧热后炸鱼块，中小火慢炸，都炸成金黄色，外边稍微硬一点，捞出备用。

彩椒切小块，切葱花。

找一个碗，放1勺蔬之鲜，2勺生抽，少许耗油，1小勺香醋，少许淀粉，来点水搅拌均匀。

锅里少油加葱花炒香，放入彩椒炒一分钟，炒到彩椒稍微变软，放入鱼块。

倒入调好的汁，煮一两分钟后收汁，装盘开吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。