椰子芒果糯米饭

椰子芒果糯米饭是一道充满热带风情的甜品，其特色在于融合了糯米的软糯、芒果的香甜和椰浆的浓郁。以下是一种制作椰子芒果糯米饭的方法：

材料：

糯米 200克（或根据食用人数适量增减）

芒果 1-2个（选择新鲜成熟的芒果）

椰浆 200毫升

糖 适量（根据个人口味添加）

盐 少许

步骤：

准备材料

将糯米洗净，浸泡在清水中4个小时以上，以便糯米充分吸水，蒸出来的口感会更软糯。

芒果去皮去核，切成薄片或方块备用。

蒸糯米

将浸泡好的糯米沥干水分，平铺在蒸锅的蒸布上，用中火蒸约40分钟，直到糯米熟透。也可以用电饭煲来蒸，这样更方便一些。

熬椰浆

将椰浆倒入锅中，加入适量的糖和少许盐，用小火慢慢熬煮，直到椰浆微沸并略微浓稠。记得要边熬边搅拌，以免糊底。

混合糯米和椰浆

将蒸好的糯米饭倒入一个大碗中，趁热倒入熬好的椰浆，用筷子或者勺子充分搅拌均匀，让每一粒糯米都裹上椰浆的香甜。

摆盘和调味

将搅拌好的糯米饭盛放在盘子中央，可以压实后倒扣出来，这样形状会更美观。然后撒上一些椰丝或者芝麻作为装饰。如果你喜欢更浓郁的椰浆味道，还可以再淋上一些熬好的椰浆在糯米饭和芒果上。

冷藏

虽然芒果糯米饭热着吃也很好吃，但是冷藏后的口感更佳。将做好的芒果糯米饭放入冰箱冷藏一段时间后再食用，会更加清凉爽口。

这样一道美味的椰子芒果糯米饭就完成了，适合作为甜点或下午茶享用。根据个人口味，你还可以适量调整糖和椰浆的用量，以达到最佳口感。