米饭太硬了怎么办

米饭太硬时，可以尝试以下几种方法来使其变软：

加入开水：

将米饭放入锅中，加入适量的开水，然后继续煮一会儿，米饭会吸收水分而变软。

加入米酒：

在未煮熟的米饭中加入适量的米酒，比例大约为10:1，搅拌均匀后盖上锅盖，用小火焖10分钟左右，待米酒挥发后米饭会变软。

加温水重焖：

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，然后加入适量的温水重新焖一次。如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水再焖即可。

加入食用油或精盐：

在锅里加入少量的食用油或精盐，然后继续煮，这样可以使米饭变得更加松软。

再次蒸制：

将硬米饭盛进碗中，放在蒸锅上再次蒸制10-15分钟，也可以使米饭变软。

这些方法可以根据具体情况选择使用，以达到使米饭变软的效果。