做馒头的黄豆能用吗吗

黄豆可以用来做馒头。黄豆中蛋白质含量高，加进去能使面团发出来更有韧性，口感筋道。在加工过程中需要注意卫生，避免污染。此外，黄豆渣也可以用来蒸馒头，豆渣中的膳食纤维含量丰富，对于降三高有一定益处。

具体做法可以参考以下步骤：

1. 黄豆提前泡好，打成豆浆或糊状。

2. 将豆浆或糊状的黄豆与面粉、酵母、鸭蛋等混合，搅拌均匀。

3. 发酵好的面团进行蒸制，即可得到营养丰富的杂粮馒头。

建议根据个人口味和需求调整黄豆和其他原料的比例，以获得最佳口感和营养价值。