罗文鱼的做法

罗非鱼是一种肉质鲜美、营养价值高的淡水鱼类，以下提供几种常见的罗非鱼做法：

红烧罗非鱼

食材：罗非鱼、酱油、醋、自制高汤、姜、蒜、香菜、生抽、蒸鱼豉油。

做法：

罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，撒盐腌制半小时。

放入鱼盘中，加姜片和蒜末，淋酱油和香菜段，蒸15分钟。

锅中加油烧热，加生抽、醋和高汤，放入煎好的罗非鱼，焖煮至汤汁收干，撒上葱花。

清蒸罗非鱼

食材：罗非鱼、姜、蒜、香菜、酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，撒盐料酒腌制半小时。

放入鱼盘中，加姜片和蒜末，淋酱油和香菜段，放入蒸锅大火蒸15分钟。

出锅后淋生抽和蒸鱼豉油。

酸甜罗非鱼

食材：罗非鱼、番茄酱、生粉、凉开水、盐、糖、姜、葱、花生油。

做法：

罗非鱼切块，用料酒、姜、油、盐腌制。

鱼肉裹上生粉，炸至金黄。

调制酱汁：番茄酱、生粉、凉开水、盐、糖，倒入炸好的鱼肉中拌匀。

水煮罗非鱼

食材：罗非鱼、黄豆芽、红辣椒、大葱、生姜片、大蒜片、花椒粒、辣椒酱。

做法：

罗非鱼切花刀，清洗后放入锅中，加姜片、蒜片、辣椒酱，煎至两面金黄。

加入清水、料酒、生抽、盐，煮至鱼熟，加入黄豆芽、红辣椒、大葱段煮一会儿即可。

老友鱼（广西特色菜）：

食材：罗非鱼、西红柿、酸笋、红泡椒、泡姜、泡藠头、食用油、料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐。

做法：

罗非鱼煎至两面金黄，备用。

炒香酸笋、红泡椒、泡姜、泡藠头，加入西红柿炒出汤汁。

加入老抽、生抽、白糖、盐调味，放入煎好的罗非鱼，焖煮至汤汁收干。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。