超市放木耳
在超市购买木耳时，有几点需要注意：
避免购买已泡发好的木耳 ：长时间泡发的木耳可能会产生毒素，因此应尽量选购散装蔬菜，以便检查每一颗蔬菜的新鲜度。检查包装日期和成分：
对于包装好的食材，检查包装上的日期标签和成分表，确保食材新鲜且无添加剂。
处理泡发木耳的方法
买回家的木耳首先要用冷水泡发2小时左右，等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，因为泥沙很容易藏在蒂里。
把处理好的木耳放到水中加入少量的淀粉抓洗，附着在木耳上的细小脏物会脱离木耳，吸附在淀粉颗粒中，然后捞出木耳并倒掉淀粉水，再改用清水冲洗干净。
保存泡发木耳的方法
如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度。
如果泡发的木耳一天内吃不完，除了控干水分和放入冰箱以外，还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存，隔绝空气，防止木耳腐烂变质。
如果泡发的木耳太多，可以把这些泡发的木耳放到太阳下继续晒干，再用袋子包起来放到干燥处保存很久。
食用前处理
如果对木耳的卫生有疑虑，或者想要更好的口感，可以将其泡发一段时间后再使用。泡发时，最好换两到三遍水，以最大限度除掉有害物质。
综上所述，在超市购买木耳时，应选择新鲜、无添加剂的木耳，并注意正确的处理和保存方法，以确保食品安全和健康。