茄子豆角煮肉
茄子豆角煮肉是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作茄子豆角煮肉的详细步骤和注意事项：
食材准备
茄子：选择表皮光滑、无斑点、色泽鲜艳的茄子，切成小段或厚片。
豆角：挑选色泽鲜艳、无虫害的豆角，去头去尾，洗净后切段。
肉：选择瘦肉，切成块状或丝状，根据个人口味选择。
姜蒜：适量，切末或片。
其他调料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱花、食用油等。
制作步骤
茄子处理
茄子切成小段或厚片，用盐腌制一段时间去除涩味。
或者将茄子放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
豆角处理
豆角去头去尾，洗净后切段，可以先用开水焯一下去除豆腥味。
肉处理
肉切成块状或丝状，用料酒、生抽腌制10分钟去腥。