红烧肉做法很甜

红烧肉的做法有很多种，但要做到很甜，关键在于掌握好糖色的炒制方法和调味比例。以下是一种甜口红烧肉的做法：

材料

五花肉 500克

冰糖 30克

料酒 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

葱 1根

姜 3片

八角 1个

桂皮 1块

香叶 2片

清水 适量

盐 适量

步骤

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 热锅倒油，小火加入冰糖，炒至糖色金黄，形成红色的糖色。

3. 将五花肉块倒入糖色中，翻炒至表面微焦，裹匀糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。

5. 倒入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。