西兰花蒸太烂

西兰花蒸得太烂会影响口感和营养价值，以下是一些建议来避免这个问题：

微波炉蒸西兰花：将西兰花装在微波炉专用碗里，倒入半杯水，盖好盖子（或找一个盘子盖在碗上），用高火加热2分钟。如果西兰花呈碧绿色且能轻而易举用叉子戳碎，则已经蒸好。

传统蒸锅：将西兰花放在蒸笼里，水开后蒸5分钟左右。避免蒸得太久，以免西兰花变得软烂。

将西兰花放在隔水的蒸笼里烹调，这样可以保持西兰花的营养成分和爽脆的口感。

蒸西兰花之前不需要焯水，因为蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫，还能去除苦涩的草酸味，保留脆爽口感。如果焯水，西兰花容易蒸过头，导致口感和营养下降。

蒸好后的西兰花要及时从蒸锅中取出，避免继续受热导致过度软烂。

通过以上方法，可以有效地避免西兰花蒸得太烂，保持其口感和营养价值。