苦瓜猪肚乌鸡

苦瓜猪肚乌鸡是一道营养丰富的传统汤品，结合了猪肚的鲜美和乌鸡的滋补，同时加入了苦瓜的清爽口感，具有多重健康益处。

主要食材和功效

猪肚：含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素，具有养肝补血、滋阴补肾的功效。

乌鸡：富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有抗氧化、滋阴补肾、预防缺铁性贫血的作用。

苦瓜：含有多种维生素和矿物质，具有清热解暑、降血糖、降血脂的功效。虽然苦瓜的味道较苦，但可以增加汤的鲜味。

制作方法

猪肚 1个

乌鸡 1只

红枣几颗

枸杞 6克

生姜 2片

大葱半根

料酒 20克

盐 5克

洗猪肚用面粉、白酒、米醋适量。

将猪肚中放入面粉和白酒，反复搓揉，冲洗干净。

将猪肚翻个面，放入面粉和米醋揉搓，反复几次，将猪肚中的胃粘液和杂质清洗得干干净净。

锅中水烧开，放入猪肚煮几分钟，捞出冲洗干净，切成条。

准备好红枣和枸杞，大葱切成段。

将猪肚放入锅中，放入姜片、加入清水、料酒，大火烧开，打去浮沫，继续大火煮10分钟，汤微微发白。

倒入电压力锅中，选择DIY15分钟，时间到后打开锅盖，放入乌骨鸡，选择DIY10分钟，揭开锅盖，香味浓郁。

放入红枣和枸杞，放盐，煮几分钟，关火，装入碗中食用。

健康功效

养肝补血：猪肚和乌鸡的结合有助于养肝补血，改善面色晦暗、色素沉着等问题。

滋阴补肾：对于肾阴虚引起的四肢无力、精神倦怠等症状有缓解作用。

预防缺铁性贫血：乌鸡和猪肚富含铁元素，有助于预防和纠正缺铁性贫血。

清热解暑：苦瓜的加入使得汤品具有清热解暑的效果，适合夏季食用。

建议

根据口味调整：由于苦瓜的味道较苦，如果不喜欢苦味，可以适当减少苦瓜的用量或加入一些胡椒粉来中和苦味。

搭配其他食材：可以加入一些其他药材如党参、黄芪等，以增强汤品的滋补效果。

苦瓜猪肚乌鸡不仅味道鲜美，而且具有多重健康功效，是一道适合全家享用的营养汤品。