山东临沂羊肉饼的做法

山东临沂羊肉饼的做法如下：

面粉中加入适量的清水，用双手活成面团，然后打入鸡蛋，继续揉至面团拉开呈现蜂窝状，醒发备用。

羊肉剁成泥状，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入少量的料酒和葱，搅拌均匀。

醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，包入调好的羊肉馅，再擀一下，使其成为羊肉饼的形状。

平底锅中刷油，加热至锅底温度适中后，放入羊肉饼，烙至两面金黄即可。

另一种做法：

面粉中加入少许盐，用冷水和面，一斤面粉加6两水，和成面团后醒发15分钟。

面粉加少许盐，用烧至7成热的油浇在面粉中，边倒边搅制成油酥，晾凉备用。

羊肉馅加少许油、味精拌匀，将醒好的面团取出下剂子，揉成粗条，表面抹上油用保鲜膜密封醒10-15分钟。

将面剂子擀成长薄片，抹一层油酥，放入羊肉馅、葱姜末、椒盐，卷成卷后压成小饼。

将卷好的小饼放入平锅中煎至两面金黄成熟即可。