20元青椒肉的做法

材料

瘦肉（建议猪里脊）：200克

青椒：150克

蒜末：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

步骤

1. 腌制肉片

将瘦肉切成均匀的薄片，加入适量的生抽、蚝油、淀粉和白糖，搅拌均匀，抓匀后静置10-15分钟，让肉充分吸收调料。

2. 煸炒青椒

青椒洗净切块，锅中不放油，将青椒直接下锅煸炒，直到表皮有点微微发皱、出现虎皮状即可盛出。

3. 炒肉片

热锅热油，把腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

4. 炒蒜末提香

锅里留底油，下蒜末爆香，闻到蒜香味扑鼻后，再把炒好的肉片倒入锅中。

5. 组合翻炒

将煸过的青椒倒入锅中，加入生抽、蚝油和少许白糖提鲜，翻炒均匀。注意不要加水，这样炒出来的味道浓郁、香气四溢。