山菌土鸡炖汤

野山菌土鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

土鸡：500克（建议选用肉质紧实的散养土鸡）

野山菌：100克（各种菌类如香菇、虫草花等）

淡菜：50克

姜片：5片

葱段：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量（可选）

其他配料：红枣、枸杞、香菇、金针菇、鸡腿菇等（根据个人口味选择）

做法步骤

准备工作

土鸡切成块，放入清水中，加入姜片和料酒浸泡5分钟，去除腥味。

泡好的土鸡块捞出，放入锅中，加入适量油，翻炒至表面微黄。

加入姜片、葱段，继续翻炒出香味。

炖煮

加入泡发好的野山菌和其他配料（如香菇、金针菇、鸡腿菇等）。

倒入足够的清水，水量要没过所有食材。

大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直到鸡肉熟烂。

调味

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入少量胡椒粉增加鲜味。

出锅

汤煮好后，撒上葱花或香菜增香（可选）。

小贴士

泡发菌类：野山菌需提前一天冷水泡发，洗净备用。

焯水：鸡肉焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清澈。

慢炖：用小火慢炖，可以让鸡肉和菌类的味道充分融合，汤品更鲜美。

这道野山菌土鸡炖汤营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。你可以根据个人口味调整配料和调料，创造出属于自己的美味佳肴。