猪肚瘦肉炒青椒

猪肚炒青椒瘦肉的详细做法

食材准备

猪肚：1个

青椒：2个

瘦肉：100克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

烹饪步骤

猪肚处理

将猪肚清洗干净，去除内外的杂质。

用盐或生粉反复搓洗猪肚表面，去除黏液和异味。

将猪肚放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后切成条状备用。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成大小均匀的段。

配料准备

大蒜切片，生姜切片。

炒制过程

锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜片和生姜片煸炒出香味。

加入切好的猪肚条，大火翻炒至表面微焦，加入适量料酒去腥。

继续翻炒均匀，炒至猪肚八分熟。

加入切好的青椒段，大火翻炒片刻。

调入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐，翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒至猪肚和青椒熟透，最后出锅前可以淋上少许香油增香。

小贴士

猪肚的清洗和焯水是去除腥味的关键步骤，务必彻底处理干净。

炒制过程中要保持大火快炒，以保留猪肚的鲜嫩口感和营养。

可以根据个人口味适量添加一些蚝油或鸡精，增加菜肴的鲜味。

这道猪肚炒青椒瘦肉色香味俱全，营养丰富，是一道家常美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道菜肴。